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    【粮食·储存】——几点储粮小知识

    【粮食·储存】——几点储粮小知识

    • 分类:常见问题
    • 作者:
    • 来源:
    • 发布时间:2020-01-19 09:38
    • 访问量:

    【概要描述】任何粮油种籽及其加工产品都含有水分,水分是粮粒内部所发生的各种生化反应的介质。水分不仅决定着粮食生命活动的强度,也决定着粮食在储藏期间整个生命活动的方向。粮食水分能改变粮食的物理性质,粮食水分的变化,使粮食的吸湿性、散落性、导热性、透气性都随之改变。?

    【粮食·储存】——几点储粮小知识

    【概要描述】任何粮油种籽及其加工产品都含有水分,水分是粮粒内部所发生的各种生化反应的介质。水分不仅决定着粮食生命活动的强度,也决定着粮食在储藏期间整个生命活动的方向。粮食水分能改变粮食的物理性质,粮食水分的变化,使粮食的吸湿性、散落性、导热性、透气性都随之改变。?

    • 分类:常见问题
    • 作者:
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    • 发布时间:2020-01-19 09:38
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    任何粮油种籽及其加工产品都含有水分,水分是粮粒内部所发生的各种生化反应的介质。

    水分不仅决定着粮食生命活动的强度,也决定着粮食在储藏期间整个生命活动的方向。

    粮食水分能改变粮食的物理性质,粮食水分的变化,使粮食的吸湿性、散落性、导热性、透气性都随之改变。

     

    2、控制粮食水分是安全储藏粮食的关键

     

     

    粮食水分是粮食籽粒内部生化反应的介质,安全水分标准内的粮食,在储藏期内,只要粮温不高,酶的活性受到抑制,粮食呼吸微弱,生理代谢缓慢。

    在粮食储藏过程中,只要把粮食水分控制在安全水分标准以内就能确保粮食安全储藏。

     

    3、为什么不能在柏油马路上晾晒粮食?

     

     

    靠近公路的农户,为了方便,常常在柏油马路上晒粮,其实这种做法有许多害处:

    一是粮食直接与柏油接触,容易受柏油中的3,4苯并芘的污染。在柏油马路上晒过的粮食中3,4苯并芘的含量比普通粮食中的含量高20倍,人畜吃了这种粮食很容易致癌;

    二是柏油路面吸热快,温度上升快,夏季气温高,路面温度常常达到60~70℃,粮食在这样的高温下曝晒,胚芽容易烫坏,影响发芽率。

    三是在柏油马路上晒粮食,对交通安全会造成很大影响,所以不要在柏油马路上晒粮和碾压庄稼。

     

     

    4、粮食发热霉变对粮食品质的影响

     

     

    粮食发热霉变除了在数量上造成重大损失外,对粮食品质也有很大影响,主要表现在以下几个方面:

    1、营养品质下降。由于霉菌分泌的作用,使粮食中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分水解成低分子物质,被霉菌吸收利用,使粮食营养品质大大下降。

    2、食味变差。正常的粮食具有本身固有的色泽和香味,发热霉变之后,通常失去原有的色泽和香味,并带有异色异味,有的带霉味,有的带酸味或腐臭味,做成食品,一般松散无筋力,食味变差。

    3、引起粮食带毒。粮食发热霉变,各种霉菌大量繁殖,有一些霉菌产生毒素,引起粮食带毒,如黄曲霉素等。

    4、不能做种子。粮食霉变一般先从胚部开始,因此,发热霉变的粮食,胚部的受害最大,发芽率降低甚至完全不能发芽。

    5、如何防止和处理粮食霉变

     

    粮食已经发生霉坏,应根据粮食霉变情况,将严重与轻微、霉变与未霉变的分开,严禁互相混合。对霉害轻的,可以及时进行过风、曝晒,利用日光可以杀灭微生物。要防止粮食霉变,可采取以下措施:

    1、降低水分:在粮食入库前要进行充分干燥,将粮食水分控制在安全水分内,在储藏过程中防止粮食吸湿返潮。

    2、减少杂质:粮食储藏前要清除其中杂质,同时要保证储藏环境的清洁卫生。

    3、控制温度:温度是微生物生长繁殖的必要条件,保持较低的粮温,可以防止或延缓粮食霉变。

    4、粮情检查:对储藏的粮食要经??匆豢?,掌握粮情变化,合理通风,保持粮仓处于低温低湿状态。

    6、如何防止粮食生虫

     

     

    (1)清洁仓具。经常、全面、彻底地做好弯箍机清洁卫生工作,不但有防治害虫的作用,而且对抑制微生物发展,提高粮食卫生标准,都有着积极意义。

    (2)搞好隔离。将有虫粮与无虫粮、有虫器材与无虫器材严格分开储藏或存放,避免交差感染。

    (3)改善储粮条件。改善储粮条件是保证储粮安全的一个重要措施。保证仓房不漏不潮,既能通风,又能密闭。保持粮仓长期 洞和缝隙,使害虫无藏身栖息之地。(信息来源:中华粮网)

     

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